Med: Viac než len sladká chuť na vašom stole

Med je jedným z najstarších a najcennejších darov prírody, ktorý sprevádza ľudstvo od nepamäti. Pre mnohých je neodmysliteľnou súčasťou raňajok alebo prísadou do horúceho čaju. Jete med každý deň? Alebo ho máte odložený na špeciálne príležitosti? Ako často jete med? Každá jeho kvapka skrýva v sebe príbeh usilovných včiel, slnka a kvitnúcich lúk. Med má oveľa viac tvárí, než by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Svet medu: Kde sa rodí jeho chuť?

Chuť, farba a aróma medu sú priamym odrazom miesta, z ktorého pochádza. Včely zbierajú nektár z kvetov a práve ich zmes určuje charakter finálneho produktu. Z tohto dôvodu sa medy delia na niekoľko základných druhov.

• Agátový med: Je jedným z najobľúbenejších a najjemnejších medov. Vzniká z nektáru kvetov agátu, vďaka čomu má veľmi svetlú, takmer priezračnú farbu. Jeho chuť je jemne sladká, bez výraznej arómy, čo ho robí ideálnym pre použitie v čaji a nápojoch, kde nechcete, aby prebil iné chute.
• Lipový med: Tento med je známy svojou výraznou, prenikavou vôňou a mierne korenistou chuťou. Včely ho zbierajú z kvetov lipy, ktoré kvitnú koncom jari a začiatkom leta. Má krásnu, zlatistú farbu a je skvelý pre milovníkov silnejších, aromatických medov.
• Kvetový (lúčny) med: Je zmesou nektáru z rôznych druhov kvetov, ktoré kvitnú na lúkach. Jeho chuť a farba sa menia v závislosti od prevládajúcich kvetov v danej lokalite. Je to všestranný med, ktorý spája v sebe rozmanitosť prírody.
• Lesný med: Tento med je jedinečný, pretože nevzniká z kvetov, ale z medovice, sladkej tekutiny, ktorú vylučujú vošky na listoch stromov. Má tmavú farbu a výraznú, zemitú chuť s tónmi živice. Je skvelý do pečiva a na prípravu marinád.
• Repkový med: Má charakteristickú, takmer bielu farbu a sladkú, jemnú chuť. Včely ho získavajú z kvetov repky olejnej. Vďaka vysokému obsahu glukózy kryštalizuje veľmi rýchlo, preto sa často predáva v krémovej (pastovanej) podobe, ktorá je ľahko roztierateľná.

Med: Viac ako len sladidlo

Med je jednou z najčistejších potravín prírody a nie je len prírodným sladidlom. Je to koncentrovaná esencia kvetov, ktorá dodáva jedlám hĺbku a komplexnosť. Med je mimoriadne všestranný a môžete ho využiť v mnohých receptoch, ktoré možno ani netušíte.

• V slanej kuchyni: Použite ho na prípravu marinád na pečené mäso, napríklad kuracie krídla alebo bravčové rebrá, kde pomôže vytvoriť nádherne karamelizovanú a lesklú kôrku. Med sa výborne hodí aj do dresingov na šaláty v kombinácii s balzamikovým octom alebo horčicou, kde vyvažuje kyslé chute.
• Pri pečení: Nahraďte časť cukru medom pri pečení koláčov, sušienok či perníkov. Med nielenže dodá unikátnu chuť, ale aj pomáha udržiavať pečivo dlhšie vláčne a čerstvé.

Kryštalizácia a kvalita medu

Jedným z najčastejších znakov kvalitného medu je jeho kryštalizácia. Je to prirodzený proces, ktorý potvrdzuje, že med je prírodný a nebol vystavený nadmernému teplu. Rýchlosť kryštalizácie závisí od obsahu glukózy a fruktózy. Skryštalizovaný med jednoducho vložte do vodného kúpeľa (nie teplejšieho ako 40 °C), a on sa opäť vráti do tekutej podoby bez straty svojich vlastností. Skryštalizovaný med je rovnako chutný a plnohodnotný ako ten tekutý.

🛒 Objavte rozmanitosť a kvalitu slovenského medu!

Či už hľadáte jemný agátový med do nápojov, alebo silný lesný med na pečenie, v našej ponuke nájdete med presne podľa vašej chuti. Všetok náš med pochádza od poctivých slovenských včelárov a je zárukou kvality. Prezrite si náš sortiment a nájdite ten pravý med pre seba!